Резюме
Грубник І.М., Гладух Є.В., Котенко О.М. Реологічні характеристики гелів на основі капа-карагінанів.
Наведено результати досліджень властивостей систем на основі карагінанів різних торгових марок з метою їх застосування у технології лікарських препаратів з гелеподібною структурою.
Ключові слова: карагінани, гель.
Резюме
Грубник И.М., Гладух Е.В., Котенко А.М. Реологические характеристики гелей на основе каппа-каррагенанов.
Приведены результаты исследований свойств систем на основе каррагинанов разных торговых марок с целью их применения в технологии лекарственных препаратов с гелеобразной структурой.
Ключевые слова: каррагинаны, гель.
Summary
Grubnik I.M., Gladukh Ye.V., Kotenko O.M. Rheological properties of gels the basis of kappa- carrageenans.
The results of researches of properties of the systems on the basis of carrageenans of different trade marks with the purpose of their application in technology of products with a gel-like structure are given.
Key words: carrageenan, gel.
Рецензент: д.фарм.н., проф.О.П.Гудзенко
УДК 615.454:54.03.04:665.94
Національний фармацевтичний університет (Харків)
Национальный фармацевтический университет (Харьков)
61002, г. Харьков, ул. Пушкинская, 53
National University of Pharmacy (Kharkov)
Ukraine, 61002, Kharkov, 53, str. Pushkinska
Література
1. Барабанова А.О. Сравнительная характеристика каррагинанов, выделенных из вегетативной и репродуктивной форм водоросли Tichocarpus crinitus (Gmel.) Rupr. (Rhodophyta, Tichocarpaceae) / А.О.Барабанова, И.М.Ермак, В.П.Глазунов // Биохимия. - 2005. - Т. 70. - С. 430-437.
2. Бугаец И.А. Продукты функционального назначения на основе натуральных структурообразователей / И.А. Бугаец, М.Ю. Тамова, Н.А. Бугаец// Известия вузов. Пищевая технология. - 2005. - № 2-3. - С.14-15.
3. Використання гідроколоїдів у кондитерському виробництві / А. Дорохович, В. Оболкіна, О. Гавва, С. Кияниця // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2005. - №2. - C. 9-11.
4. Кочеткова А.Л. Пищевые гидроколлоиды: теоретические заметки / А.Л.Кочеткова// Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. - 2000. - №1. - С. 10-11.
5. Механические свойства подкисленных казеинат-к-каррагинановых гелей: влияние добавок растворимых веществ / К.О. Ribieiro [et al.]// Food Hydrocolloids. - 2004. - № 1. - С. 71-74.
6. Ферт К. У. Выбор и использование гидроколлоидов / К. У.Ферт // Пищевая промышленность. 2008. - № 10. - с. 76-78.
7. Abe Т. Liver injury due to sequential activation of natural killer cells and natural killer T cells by carrageenan / Т.Abe, Н. Kawamura, Н.Watanable// J. Hepatol. - 2002. - Vol. 36, № 3. - P. 614-623.
8. Bixler H.J. Recent developments in manufacturing and marketing carrageenan / H.J.Bixler// Hydrobiologia. - 1996. - Vol. 326/327. - P. 35-57.
9. Falshaw R. Structural analysis of carrageenans from the red alga, Callophyllis hombroniana Mont. К (Kallymeniaceae, Rhodophyta) / R.Falshaw, H. Richard, D. E. Stevenson// Carbohydr. Research. - 2005. - Vol. 340, № 6. - P. 1149-1158.
10. Philips G.O. Handbook of Hydrocolloids / G.O. Philips, P.A. Williams. - Cambridge: Woodhead Publishing, 2000. - 520 p.
11. Potential activity of carrageenan to enhance antibacterial host-defense system in mice / K.Tadeta, K.Irifune, K.Tomono [et. al.]// J. Infect. Chemother. - 1995. - Vol. 1. - P. 59-63.
12. Yermak I.M. Chemical structure and gel properties of carrageenan from algae belonging to the Gigartinaceae and Tichocapaceae, collected from the Russian Pacific coast / I.M.Yermak, Kim Yong Hwan, E.A.Titlyanov [et. al.]// J. Appl. Phycol. - 1999. - Vol. 11. - P. 41-48
| 
